Existen muchas variedades de ensaladilla rusa, algunas de ellas en función de las zonas geográficas. Desde lugares donde se prepara únicamente con patata, zanahoria, huevo, atún y mayonesa, hasta sitios donde se incluye el pepinillo y las aceitunas; o incluso los guisantes. Aunque al parecer, la ensaladilla inicialmente contenía también pollo. En cualquier caso, que cada uno la consuma a su gusto.
